KENNETH FIELD™15SS -11-

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その土地の料理を食べる事。できるだけ地元住民が愛用してる食堂だと尚良い。オリジナルを食べる事。オリジナルに近いものを食べる事。そう教わった。過去にスペイン領だったこの土地を代表する料理が、日本のファミリーレストランで食べる事が出来る。“ジャンバラヤ”だ。ニューオーリンズを含むアメリカ南部がオリジナルではあるが、スペインにルーツを持つとされている時点でフュージョン料理なのかもしれない。海を渡ってやってきた“ジャンバラヤ”が日本のファミリーレストランでさらなる変化を遂げた。ハワイの名物料理を乗せたモチコチキンジャンバラヤ”らしい。

スペイン→ニューオーリンズ→ハワイ→日本、ルートとしては納得できる。笑。

 

本日より、東マルシェがスタート。皆様のご来店をおまちしております。

 

撮影場所は、2014年7月、ニューオーリンズ

撮影は、山田あきら君。

http://www.nepenthes.co.jp/akira_yamada/up_date/column.html

Don’t look back.